Menu spécial Saint-Valentin au Château de Villars

Suprême de canette citronnée - Cromesquis de cuisse
aux chanterelles sautées - Sauce caille au citron -
Écrasé de vitelotte à la noisette torréfiée
Ceviche de Saint-Jacques - Orange - Citron jaune et
vert - Pamplemousse - Coriandre - Crème fromage frais
au piment d’Espelette - Suprême d’agrumes - Mini
gressin au pavot bleu
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Tartelette fine de légumes - Compotée de pomme à
l’origan frais - Pétale de Chioggia - Cerneaux de noix
torréfiés - Mâche et vinaigrette au miel du château
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Dorade royale - Blanc de poireau basse température -
Mini palet de céleri boule rôti - Vert de poireau frit -
Œuf de truite et sauce au chimichurri
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Baba au rhum- Fruit de la passion - Hibiscus

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